アイネックススタッフ日誌

少し前になりますが、京都市国際交流会館で開催された「スペイン料理祭」に行ってきました。

当日は天気にも恵まれ、会場は写真のとおり大勢の来場者で大賑わいでした。人気店には長蛇の列ができ、どのお店も活気にあふれていました。

今回が10回目になるこのイベントですが、実は第1回以来の久しぶりの参加でした。長年続いていることに加えて、これだけ多くの人が集まることに驚かされました。

イベントを楽しみながら、つい「なぜこのイベントはこれほど成功しているのだろう？」という視点でも見てしまいます。職業病ですね。

「商品」ではなく「体験」を売っている

今回のイベントでは、もちろん料理そのものも魅力的でした。

しかし、それ以上に感じたのは、

• ・どこにでもあるわけではないスペインの料理とお酒
• ・音楽や会場の雰囲気
• ・家族や友人との時間
• ・実店舗ではなく露店という気軽さ

といった「体験」全体に価値があるということです。

飲食店だけでなく、多くの企業でも同じことが言えます。

価格競争だけではなく、「この会社だからお願いしたい」「ここで買いたい」と思っていただける付加価値を提供できるかが、これからますます重要になっていくのではないでしょうか。

売上だけでなく利益も重要

イベントでは多くのお客様が来場していましたが、経営では「たくさん売れた」だけでは成功とは言えません。

例えば、

• ・出店料はいくらか
• ・人件費は適正だったか
• ・食材ロスはどれくらいだったか
• ・キャッシュレス決済の手数料はどの程度か

など、最終的にどれだけ利益が残ったかが重要になります。

これはイベントだけでなく、普段の会社経営でも同じです。

「売上は伸びているのに利益が残らない」というケースは決して珍しくありません。

その原因を数字から分析し、改善策を考えることが、私たち税理士の役割の一つでもあります。

人気店には共通点がある

会場を歩いていると、特に行列ができているお店には共通点がありました。

• ・商品写真が分かりやすい
• ・メニュー数を絞っている
• ・提供スピードが速い
• ・スタッフの声掛けが明るい

どれも特別なことではありませんが、お客様目線で考えられている工夫ばかりです。

企業経営でも、

「良い商品を作る」

だけではなく、

「お客様に選ばれやすい仕組みを作る」

ことの重要性を改めて感じました。

日常にも経営のヒントはある

休日は仕事から離れてリフレッシュする時間でもありますが、普段とは違う場所へ出掛けると、思わぬ経営のヒントに出会うことがあります。

私たちも、税務や会計だけでなく、お客様の経営に役立つ気づきを日々増やしながら、少しでもお力になれる存在でありたいと思います。

美味しい料理を楽しみながら、そんなことを考えた一日でした。

監査部プロ　Y.O

京都・大阪の税理士ならアイネックス税理士法人